Runderschenkel met been (ca. 500 gram)

Runderschenkel komt van het bovenbeen van de koe. De plakken zijn ovaal van vorm met een duidelijk zichtbaar bot. Het zit vol smaakmakers en mineralen. Schenkels zijn zeer geschikt om een krachtige bouillon van te trekken. Het is werkvlees en heeft daardoor een stevige structuur.

Bereidingstip: Het is mooi stoofvlees dat een paar uur nodig heeft om lekker zacht te worden en de voedingsstoffen en smaken vrij te laten komen. Schenkel leent zich ook prima voor slow cooking. De bouillon zal er nog smakelijker van worden.

De schenkel is per stuk vacuüm verpakt en diepgevroren.